开空调做饭是否有影响需视情况而定。一般情况下，同时使用空调和烹饪设备不会造成负面影响。但需注意一些特殊情况，如厨房通风不良、空调温度设置过低等可能导致空气质量下降或增加能耗。

使用空调时做饭会产生更多的热量和湿气，这可能会增加空调的负荷，导致更高的能耗和更高的冷却成本，如果厨房通风不良，烹饪产生的油烟和蒸汽可能会附着在空调的滤网和冷凝器上，这不仅会污染室内空气，还可能损坏空调的内部部件，保持厨房的良好通风非常重要。

在高温天气下做饭时，使用空调可能会让人感到更舒适，这也取决于空调的能效和厨房的大小，如果厨房温度过高或湿度过大，可能会影响烹饪的效果和食物的质量，在这种情况下，使用空调做饭时需要注意调节温度和湿度，以确保烹饪效果和食物质量不受影响。

开空调做饭是否有影响取决于多种因素，包括厨房的大小、通风情况、空调的能效和使用情况等，为了确保安全和舒适，建议在使用空调做饭时注意保持良好的通风和适当的温度调节，如果有任何疑虑或担忧，最好咨询专业人士的建议。